Eduardo Britto Santos é presidente da Companhia Maricá Alimentos S.A. (nome fantasia: Biotec Maricá), desde sua criação, em maio de 2022. A empresa pública é subsidiária da Codemar (Companhia de Desenvolvimento de Maricá). Possui mestrado em Politique et développement en Afrique et Pays Sud., Institut d'Etudes Politiques Bordeaux, (IEP), França; e mestrado em Sociologia das Organizações, na Universidade federal do Paraná (UFPR).

Em 2012 e 2022, foi diretor de Arranjos Produtivos na Codemar, a quem compete elaborar os arranjos produtivos alinhados com políticas de desenvolvimento da Companhia e do município. Também foi professor temporário, de 2008 a 2010, para o ensino e a pesquisa no Instituto de Estudos Políticos (IEP), de Bordeaux-Sciences Po Bordeaux, na França, ministrando as disciplinas: Management Interculturelle (ênfase na elaboração, implementação e gestão de projetos de desenvolvimento, levando em conta os aspectos culturais do público beneficiário) para o mestrado Cooperação Internacional e Gestão de Riscos nos Países do Sul (CID-GRPS) e Estudos políticos (conceitos fundamentais de ciência política) para a graduação. Além dos cursos optativos de Sociologia Brasileira e Sociologia do Meio Ambiente e Desenvolvimento para os alunos da cooperação luso-francesa e também a disciplina tutorial em métodos de dissertação para os alunos da cooperação franco-alemã.