O tomate ocupa lugar de destaque no campo e na cozinha brasileira. Presente no dia a dia da população, é um dos alimentos mais produzidos e consumidos no país.
A produção faz parte do Inova Agroecologia Maricá, projeto desenvolvido pela Prefeitura de Maricá, por meio da Codemar, em parceria com a Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ). A coordenação local é do engenheiro agrônomo e professor da universidade Antônio Abboud, responsável por ampliar a iniciativa junto aos produtores do município.
Na safra de 2026, o projeto trabalha com três tipos de tomate nas estufas: salada, cereja e para molho.
Tomate de Salada
Frutos maiores, de casca firme e bom equilíbrio entre acidez e dulçor. Ideais para fatiar em lanches, saladas cruas e vinagretes.
Tomate Cereja
Frutos pequenos, suculentos e adocicados. Perfeitos para saladas caprese, espetinhos, aperitivos e assados inteiros. Também funcionam em conservas e molhos rápidos.
Tomate para Molho
Formato alongado, polpa carnuda e menos água. Derretem facilmente na panela e rendem molhos encorpados para massas.
“Estamos aqui em uma das estufas do Inova acompanhando a lavoura deste ano. Vamos ter três variedades: tomate de salada, cereja e para molho. Os de molho são cultivados de forma rasteira, enquanto os de salada e cereja são estaqueados. A previsão é iniciar a colheita cerca de 60 dias após 26 de maio”, explica o professor Antônio Abboud, engenheiro agrônomo e um dos responsáveis pelo projeto.
O projeto também prevê um evento para o fim de julho, com colheita, degustação e workshop sobre o cultivo e o uso dos tomates. Ao todo, são cerca de 45 variedades em teste: 20 de tomate cereja, 20 de salada e 5 de tomate italiano.
Uma das novidades é a introdução do tomate San Marzano, tradicional da culinária italiana.
“É a primeira vez que introduzimos essa variedade no Inova. A ideia é produzir aqui algo o mais próximo possível da verdadeira pizza margherita, seguindo as normas italianas, mas com tomate cultivado em Maricá”, completa Abboud.
Com o Inova Agroecologia, Maricá fortalece a produção local e aproxima o campo da mesa dos maricaenses.
