A produção agrícola de Maricá ganhou um novo espaço de destaque à mesa dos restaurantes da cidade. Nesta quinta-feira (09/07), o projeto Inova Agroecologia Maricá promoveu um encontro entre pesquisa agrícola e culinária, apresentando as batatas-doces biofortificadas e coloridas cultivadas no Horto da Agroecologia como ingrediente de um dos pratos do 8º Festival Gastronômico de Inverno.
A iniciativa reuniu a engenheira agrônoma do projeto, Fernanda Garcia, e os chefs Júlio, do restaurante Umami Sushi & Pokes, no Barroco, em Itaipuaçu, e Alexandre, do Restaurante do Alexandre, em Araçatiba. O encontro destacou o potencial dos produtos cultivados em Maricá na criação de receitas autorais, fortalecendo a agricultura sustentável, a gastronomia e a economia do município.
A iniciativa reforça um dos principais objetivos do festival: valorizar os insumos produzidos no município, aproximando agricultores, pesquisadores, chefs de cozinha e consumidores.
Segundo a engenheira agrônoma Fernanda Garcia, a proposta é mostrar como alimentos cultivados em Maricá podem ganhar novas possibilidades dentro da gastronomia.
“Hoje, o Projeto Inova Agroecologia Maricá está aqui no Restaurante do Alexandre, com os chefs Júlio e Alexandre. Nós trouxemos um ingrediente que são as batatas-doces biofortificadas e coloridas. Essas batatas vão ser ingredientes de um nhoque, que vai levar o camarão, que é o carro-chefe aqui do Alexandre.”
As batatas-doces biofortificadas fazem parte das pesquisas desenvolvidas pelo Inova Agroecologia Maricá, iniciativa realizada pela Companhia de Desenvolvimento de Maricá (Codemar), em parceria com a Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ) e a Secretaria de Agricultura e Pecuária. Além das cores diferenciadas, elas apresentam elevado valor nutricional e representam uma alternativa para agregar valor à produção agrícola local.
A secretária de Turismo, Comércio, Indústria e Mercado Interno, Júlia Brito, destacou que o festival é resultado do trabalho conjunto entre diversas instituições do município para fortalecer o turismo e a economia local.
“Quero convidar vocês para conhecerem o 8º Festival Gastronômico de Inverno de Maricá. Essa é uma ação em conjunto da Codemar, da Maré, da Secretaria de Turismo, da AMAR e de toda a Prefeitura de Maricá.”
Participante desde a primeira edição, o chef Alexandre ressaltou que o festival estimula a criatividade dos restaurantes e impulsiona a renovação da gastronomia da cidade.
“É gratificante, porque todo chef e todo empresário precisam se renovar. O festival trouxe essa renovação para a gastronomia do município, incentivando a criação de pratos inéditos, diferentes daqueles que já fazem parte do cardápio. Vocês oferecem a matéria-prima e nós transformamos isso em novas experiências para o público.”
Presidente da Rota Gastronômica de Maricá, o chef Júlio destacou que o evento consolidou uma nova identidade gastronômica para o município ao priorizar ingredientes produzidos na própria cidade.
“Esse festival marca uma virada de chave na gastronomia de Maricá. São oito anos consolidando nossa identidade gastronômica por meio dos insumos locais. Escolhemos, junto com a Secretaria de Turismo, valorizar aquilo que a nossa terra produz. Além da tradição nos pescados, a agricultura familiar oferece produtos de excelente qualidade, como aipim, laranja, mel e tantos outros ingredientes que inspiram pratos criativos.”
Além da valorização da produção local, o festival também movimenta a economia criativa e o setor gastronômico. Nesta edição, 47 estabelecimentos participam da programação, apresentando receitas exclusivas desenvolvidas especialmente para o evento.
O chef Alexandre reforçou o convite para que moradores e turistas conheçam os restaurantes participantes.
“Quem ainda não conhece, venha experimentar os pratos preparados especialmente para o festival. Os chefs criaram receitas utilizando ingredientes produzidos aqui em Maricá, mostrando toda a qualidade da nossa gastronomia.”
Júlia Brito também convidou o público a participar ativamente da programação, lembrando que a votação popular ajuda a definir os destaques da edição.
“Acesse o Conheça Maricá para conhecer os pratos participantes. Visite os restaurantes, experimente as receitas e faça sua avaliação. A participação do público é muito importante para a premiação final do festival.”
Ao aproximar a produção agrícola da alta gastronomia, o Inova Agroecologia Maricá fortalece o desenvolvimento sustentável, incentiva a agricultura familiar e amplia a visibilidade dos alimentos cultivados no município, transformando ingredientes locais em protagonistas da culinária maricaense.
